Geflambeerde kipfilets met room en sjalotten
Instructies:
Verhit een scheutje boter in een koekenpan. Bak de kipfilets een paar minuten aan elke kant goudbruin. Bestrooi rijkelijk met kipkruiden.
Verwarm ondertussen de kippenbouillon in een kleine pan.
Giet de hete bouillon in de pan met de kip. Laat 2 minuten sudderen. Zet alles (kip + bouillon) apart in een kom.
Snipper de sjalotten. Smelt de boter in dezelfde pan en voeg de sjalotten toe. Fruit 2 minuten.
Doe de kip terug in de pan met het kookvocht. Voeg de tomatenpuree toe. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi rijkelijk met paprikapoeder (ongeveer 1 theelepel). Laat 15 minuten op laag vuur sudderen.
Hak de peterselie fijn. Los de maïzena op in de koude room. Voeg de room en peterselie toe aan de pan, breng op smaak en laat nog een paar minuten koken tot de saus dikker wordt.
Serveer warm, met rijst of pasta.
Bereidingstijd: 10 min | Kooktijd: 30 min | Totale tijd: 40 min
Porties: 6
