Gebakken zalm op romige citroenorzo

1 fijngesneden sjalot

1 gesnipperd teentje knoflook

1 el olijfolie

500 ml hete groentebouillon

100 ml slagroom

Rasp en sap van een halve citroen

30 g geraspte Parmezaanse kaas

Zout, peper