Een verfijnd zeevruchtenduo, perfect gebruind in geurige boter. Perfect voor een chic diner thuis!

—

Ingrediënten:

1 kreeftenstaart

8 grote sint-jakobsschelpen (goed gedroogd)

3 el ongezouten boter

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1 el citroensap

1 tl citroenschil

Zout & zwarte peper, naar smaak

1 el olijfolie

Verse peterselie, gehakt (voor garnering)

Citroenpartjes (voor het serveren)

—

Bereiding:

1️⃣ Bereiding van de kreeftenstaart:

Breek de schaal open en til het vlees voorzichtig op. Breng op smaak met zout, peper en een beetje citroenschil.

2️⃣ Bereiding van de kreeft:
Smelt 1 eetlepel boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak het kreeftenvlees 2 tot 3 minuten per kant, tot het ondoorzichtig en lichtbruin is. Houd warm.

3️⃣ Schroei de sint-jakobsschelpen dicht:
Bestrooi de sint-jakobsschelpen met zout en peper. Verhit de olijfolie op middelhoog vuur. Schroei 1,5 tot 2 minuten per kant dicht voor een mooi goudbruin korstje. Doe niet te veel boter in de pan.

4️⃣ Citroenbotersaus:
Verlaag het vuur tot middelhoog. Voeg de resterende boter en knoflook toe. Bak 30 seconden en voeg dan het citroensap en een snufje citroenrasp toe.

5️⃣ Opdienen:
Schik de kreeft en sint-jakobsschelpen op een bord. Besprenkel met de saus, bestrooi met peterselie en serveer met partjes citroen.

—

Totale tijd: 25 min | Calorieën: ~420 | Eiwitten: ~38 g
Een gerecht dat finesse en eenvoud combineert – geniet ervan!
#Zeevruchten #ElegantDiner #KnoflookBoter