Bereid de kreeftenstaart voor:
Open de schaal aan de bovenkant en til het vlees voorzichtig op. Breng op smaak met zout, peper en een beetje citroenschil.
Bak de kreeft:
Smelt 1 eetlepel boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Schroei het kreeftenvlees 2 tot 3 minuten per kant dicht, tot het ondoorzichtig en lichtbruin is. Houd warm.
Schroei de sint-jakobsschelpen dicht:
Breng de noten op smaak met zout en peper. Verhit de olijfolie op middelhoog vuur. Schroei 1,5 tot 2 minuten per kant dicht voor een mooi goudbruin korstje. Doe niet te veel in de pan.
Citroenbotersaus:
Zet het vuur lager. Voeg de resterende boter en de knoflook toe. Bak 30 seconden, voeg het citroensap en een snufje citroenschil toe.
Opdienen:
Schik de kreeft en sint-jakobsschelpen op een bord. Besprenkel met saus, bestrooi met peterselie en serveer met citroenpartjes.
—
Totale tijd: 25 min | Calorieën: ~420 | Eiwit: ~38 g
Een gerecht dat finesse en eenvoud combineert — om meteen van te genieten!
