—
Bereiding:
1️⃣ Bereiding van de kreeftenstaart:
Snijd de schaal aan de bovenkant open en til het vlees er voorzichtig uit. Breng op smaak met zout, peper en een beetje citroenschil.
2️⃣ Bereiding van de kreeft:
Smelt 1 el boter in een pan op middelhoog vuur. Bak het kreeftenvlees 2 tot 3 minuten per kant, tot het ondoorzichtig en lichtbruin is. Houd warm.
3️⃣ Schroei de sint-jakobsschelpen dicht:
Bestrooi de walnoten met zout en peper. Verhit de olijfolie op middelhoog vuur. Schroei 1,5 tot 2 minuten per kant voor een mooi goudbruin korstje. Doe de pan niet te vol.
4️⃣ Citroenbotersaus:
Verlaag de kooktijd op middelhoog vuur. Voeg de resterende boter en de knoflook toe. Bak 30 seconden en voeg dan het citroensap en een snufje citroenrasp toe.
5️⃣ Opdienen:
Schik de kreeft en sint-jakobsschelpen op een bord. Schep de saus erover, bestrooi met peterselie en serveer met partjes citroen.
—
Totale tijd: 25 min | Calorieën: ~420 | Eiwit: ~38 g
Een gerecht dat finesse en eenvoud combineert – geniet ervan!
#Zeevruchten #ElegantDiner #KnoflookBoter
