Gebakken Provençaalse tomaten: een explosie van smaken, eenvoudig gemaakt

Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd de tomaten doormidden, schep voorzichtig de zaadjes eruit en pers het sap eruit om te voorkomen dat er te veel vocht vrijkomt.
Hak de knoflook fijn.
Meng in een kom het paneermeel, de knoflook, de peterselie, de Provençaalse kruiden, het zout, de peper en de helft van de olijfolie.
Leg de tomatenhelften met de snijkant naar boven in een ovenschaal.
Bestrijk elke tomaat rijkelijk met het broodkruimmengsel.
Giet de resterende olijfolie over de tomaten.
Bak gedurende 25 tot 30 minuten, totdat de bovenkant goudbruin en knapperig is.
Serveer warm als bijgerecht bij je favoriete gegrilde vleessoorten of koud als licht voorgerecht. Een recept dat je rechtstreeks naar de Provençaalse zon voert!