- Verwarm de oven voor :
- Verwarm de oven voor op 190°C, zodat het gerecht gelijkmatig gaart.
- Bereid de kool voor :
- Verwijder de buitenste bladeren en snijd de kool in parten of grote stukken, waarbij u de harde kern verwijdert. Grotere stukken behouden hun vorm beter tijdens het bakken.
- Optioneel blancheren :
- Voor extra malse kool, blancheer deze voor het bakken. Breng water met zout aan de kook en kook de kool 3-4 minuten tot hij licht gaar is. Giet af en dep droog met keukenpapier.
- Sauteer de kool :
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kool toe en bak deze ongeveer 5 minuten tot hij lichtbruin en gekarameliseerd is.
- Maak de romige saus :
- Smelt de veganistische boter in een steelpan op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor tot een roux en laat 1-2 minuten koken. Klop er geleidelijk de ongezoete kokosmelk of cashewroom door en laat het geheel inkoken tot de saus dikker en glad is.
- Breng de saus op smaak :
- Voeg knoflookpoeder, uienpoeder, gerookte paprikapoeder, edelgistvlokken, zout en peper toe aan de saus. Breng op smaak naar eigen smaak.
- Zet het gerecht in elkaar :
- Leg de gebakken kool in een grote ovenschaal. Giet de romige saus over de kool en zorg ervoor dat alle stukjes goed bedekt zijn.
- Veganistische kaas toevoegen :
- Strooi een royale hoeveelheid zuivelvrije geraspte kaas over de kool.
- Bakken :
- Bak 25-30 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is, bubbelt en de kool zacht is. Voor een goudbruine en knapperige bovenkant, gril nog 2-3 minuten.
- Garneren en serveren :
- Laat het gerecht een paar minuten afkoelen. Garneer met versgehakte peterselie of bieslook voor een frisse touch. Serveer als hoofdgerecht of als bijgerecht.
Deze gebakken kool met veganistische kaas en romige saus is een onmisbaar recept voor een smaakvolle en voedzame plantaardige maaltijd. Met eenvoudige ingrediënten en eenvoudige stappen tover je kool om tot een heerlijk, troostrijk gerecht dat zowel gezond als lekker is.
zie vervolg op de volgende pagina
