Bereid de kippendijen voor:
- Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).
- Wrijf de kippendijen in met olijfolie, gehakte knoflook, paprikapoeder, tijm, zout en peper.
- Leg de gemarineerde kippendijen in een ovenschaal en garneer met citroenschijfjes.
Bereid gebakken groenten in zure room:
- Doe alle groenteblokjes en -stukken (aardappelen, wortels, courgette, paprika’s, champignons, uien) in een grote kom.
- Goed mengen met olijfolie, zout en peper.
- Verdeel de groenten over een bakplaat en rooster ze ongeveer 30 minuten in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn. Keer ze tussendoor een keer om.
Bereid de zure roomsaus:
- Meng de zure room en de room goed in een kommetje.
- Op smaak brengen met zout, peper en gesneden bieslook.
Kok:
- Haal na 30 minuten de geroosterde groenten uit de oven en meng ze met het zure roommengsel.
- Voeg de gebakken groenten met zure room toe aan de pan met de kippendijen of laat ze apart op de bakplaat liggen.
- Bak nog eens 15 tot 20 minuten, tot de kippendijen gaar en knapperig zijn.
Dienen:
- Leg de gebakken kippendijen met zure room op de borden en eet smakelijk.

Met groenten kunt u naar wens variëren en bijvoorbeeld broccoli, zoete aardappelen of tomaten toevoegen.
Voor een intensere smaak kunt u verse kruiden zoals rozemarijn of tijm aan de groenten toevoegen voordat u ze roostert.