Bereiding:
Kabeljauwbereiding: Verwarm de oven voor op 180 °C. Leg de kabeljauwfilets in een ovenschaal. Breng op smaak met zout en peper en besprenkel met een beetje olijfolie.
Oven: Bak de filets 12-15 minuten, tot ze gaar maar nog zacht zijn.
Citroen-knoflooksaus: Fruit de gehakte knoflook in een pan met een beetje olijfolie. Voeg het citroensap en de citroenrasp toe, en vervolgens de crème fraîche. Laat op laag vuur sudderen tot de saus is ingedikt.
Serveren: Bestrijk de kabeljauwfilets met de citroen-knoflooksaus en bestrooi met verse peterselie. Serveer direct met gegrilde groenten of rijst.