Bij het bereiden van de kreeft
draai ik de staart voorzichtig om en knip ik het schild met een keukenschaar. Ik haal het vlees er voorzichtig uit, verwijder de zwarte darm en dep het droog met keukenpapier voordat ik het op smaak breng.
Knoflookboter:
Ik smelt de boter op laag vuur in een mooie pan en voeg dan mijn gehakte knoflook toe tot het de keuken parfumeert.
Pocheren:
Ik dompel mijn kreeftenstaarten 2-4 minuten per kant in deze geurige boter en bedruip ze regelmatig tot het vlees parelmoerachtig wordt.
Opdienen:
Ik besprenkel mijn kreeften met een kneepje verse citroen en peterselie. Ik serveer de gesmolten boter er apart bij, zodat ik er bij elke hap in kan dippen.