Gebakken Crescent Reuben: De klassieke Reuben-smaak in een boterachtige, bladerige korst.

🥬 Tip voor zuurkool : laat het uitlekken en droog het af – natte kool = slappe croissants!

Stapsgewijze instructies

1. Bereid de vulling voor

Meng in een grote kom het corned beef , de zuurkool , de Zwitserse kaas , de Russische dressing , de Dijonmosterd en de komijn (optioneel). Roer alles goed door elkaar tot het bedekt is met de marinade.

💡 Vergeet niet de zuurkool af te gieten – dat is hét geheim om te voorkomen dat je ovenschotel papperig wordt!

2. Het deeg samenstellen

Verwarm de oven voor tot 190 °C . Vet een bakvorm van 23 x 33 cm licht in .

Rol beide blikken croissantdeeg uit. Verdeel het deeg in 16 driehoekjes .

Leg 8 driehoekjes op de bodem van de schaal en druk de naden tegen elkaar aan om een ​​basis te vormen (je kunt het een rustieke vorm geven!).

Verdeel de Reuben-vulling gelijkmatig over het deeg.

Bedek met de overgebleven 8 croissantvormige driehoekjes en druk de randen aan om ze te sluiten (of laat ze een beetje open voor een ovenschotel-achtig uiterlijk).

3. Bak tot ze goudbruin zijn.

Bak de croissants 25-30 minuten , tot ze diep goudbruin en gerezen zijn.

Laat het 5-10 minuten staan ​​voordat u het aansnijdt, zodat de vulling beter kan opstijven.

Tips voor een perfecte Reuben-sandwich

• Gebruik volle Russische dressing; varianten met minder vet kunnen de vulling waterig maken.
• Snijd het corned beef fijn ; grote stukken maken het lastig om de ovenschotel te snijden.
• Druk de onderkant van het deeg aan om de openingen te verkleinen waardoor de vulling eruit kan lekken.
• Bereid het deeg van tevoren voor : vouw het deeg, dek het af en zet het maximaal 4 uur in de koelkast. Verleng de baktijd met 5 minuten.
• Als je van zuurkool en rundvlees houdt, verdubbel dan de hoeveelheid vulling!

Serveerideeën die sprankelen

• Klassiek : Geserveerd met augurken en aardappelchips.
• Favoriete brunchgerecht : Serveer met een simpele groene salade en een mimosa.
• Wedstrijddag : Snijd in vierkantjes en serveer met extra Russische saus om in te dippen.
• Restjesmagie : Verhit de plakjes in een pan voor een knapperige korst.

Heerlijke variaties

• Pastrami Reuben : Vervang het corned beef door pastrami.
• Vegetarisch : Gebruik gehakte portobellochampignons en gerookte paprika.
• Pittige Reuben : Voeg 1 in blokjes gesneden jalapeño of ½ theelepel cayennepeper toe aan de vulling.
• Glutenvrij : Gebruik glutenvrij croissantdeeg (bijv. Immaculate Baking Co.).
• Koolhydraatarm : Sla het beslag over en bak de vulling in een pan – serveer in saladebakjes.

Veelgestelde vragen (FAQ)

V: Kan ik overgebleven corned beef van St. Patrick’s Day gebruiken?
A: Absoluut! Het is de perfecte manier om restjes op te maken .

V: Waarom is mijn brood zompig?
A: Waarschijnlijk omdat de zuurkool te nat is of de dressing vetarm. Laat de zuurkool altijd goed uitlekken en gebruik ingrediënten met een hoog vetgehalte.

V: Kan ik dit van tevoren maken?
A: Ja! Vouw het deeg dubbel, dek het af en laat het een nacht in de koelkast rusten. Bak volgens de instructies (voeg 5-10 minuten toe aan de baktijd).

V: Kan ik het invriezen?
A: Het is het beste om het te bakken en vervolgens in te vriezen. Verwarm het in een voorverwarmde oven van 175 °C (350 °F) tot het lauw is (20-25 minuten).

Conclusie: Comfort opnieuw uitgevonden

De Crescent Reuben Bake is meer dan zomaar een ovenschotel; het is een ode aan culinaire klassiekers , met een moderne twist. Met laagjes, een hartige vulling en gesmolten kaas brengt dit gerecht mensen samen, stilt het de honger en zorgt het ervoor dat er bij elk feestje naar het recept gevraagd wordt.

Rol dus het deeg uit, snijd wat rundvlees uit blik in plakjes en bak een gerecht dat niet alleen mensen voedt, maar ook de sfeer van lekkernijen op tafel brengt .

Heb je dit gemaakt en hoorde je het koor van “Mmm!”? Ik ben benieuwd naar jouw versie – heb je pastrami gebruikt? Heb je komijn toegevoegd? Deel jouw Reuben-succes in de reacties hieronder – of tag me op social media. En als je iemand kent die Reuben- sandwiches maar een kliederboel vindt, stuur ze dan dit recept. Je wordt hun nieuwe keukenheld! 🥪✨💛