Gebakken courgettes met verse kruidensaus

Advertentie
Dit ovengerecht met courgette combineert verse courgette, cherrytomaten en aromatische kruiden, afgetopt met gesmolten mozzarella voor een lichte maar toch vullende maaltijd. Geserveerd met een romige, pittige kruidensaus, is het een veelzijdig gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid.

Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 4

Ingrediënten

Voor gebakken courgettes:

Courgette: 2 middelgrote, geraspt (ongeveer 500 g)
Zout: naar smaak (voor de courgette en de kruiden)
Eieren: 2 grote, geklopt
Cherrytomaatjes: 1 kopje, gehalveerd
Verse peterselie: 1/4 kopje, fijngehakt
Knoflook: 2 teentjes,
fijngehakt Bloem: 60 g (1/2 kopje)
Zwarte peper: naar smaak
Mozzarella: 150 g (1 1/2 kopje), geraspt

Voor de saus:

Zure room: 60 g (1/4 kopje)
Mayonaise: 60 g (1/4 kopje)
Verse komkommer: 1 kleine, fijngehakt
Verse kruiden (dille of peterselie): 2 eetlepels, fijngehakt
Knoflook: 1 teentje, fijngehakt
Zout: Naar smaak