🥔Aardappelen schillen en snijden: Begin met het schillen van de aardappelen en snijd ze in grote, gelijkmatige blokjes. Spoel ze af onder koud water om overtollig zetmeel te verwijderen en droog ze vervolgens grondig af met een schone doek.
🔥Aardappelen koken: Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de aardappelen in een enkele laag in de pan en bak ze 10 tot 12 minuten goudbruin. Keer ze regelmatig om zodat ze aan alle kanten goudbruin zijn. Breng halverwege de baktijd op smaak met zout en peper.
🧄Knoflook en kruiden toevoegen: Voeg het fijngehakte teentje knoflook toe zodra de aardappelen beginnen te bruinen. Bak nog 2 minuten tot de knoflook lichtbruin is, maar niet verbrand. Voeg de gehakte peterselie toe en meng.
🍖Het gehakt bakken: Verhit in een andere koekenpan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en schep het los met een spatel. Bak 6 tot 8 minuten tot het gaar en lichtbruin is. Breng op smaak met zout en peper en roer.
🍽️Eindbereiding: Voeg het gehakt toe aan de gebakken aardappelen in de grote koekenpan. Meng goed zodat alle smaken goed gemengd zijn. Bak nog 2 minuten op laag vuur om de smaken te vermengen.
🌿Afwerking: Verdeel alles over twee diepe borden. Strooi er een paar verse basilicumblaadjes over voor een frisse toets.
✅Tip om het recept makkelijker te maken:
Kook de aardappelen 5 minuten voor in kokend zout water voordat u ze bruin bakt. Ze zijn dan sneller gaar, zacht vanbinnen en knapperig vanbuiten.
🔄Ingrediënten die u kunt vervangen:
U kunt de peterselie vervangen door gehakte bieslook voor een zoetere, kruidige smaak.
🍳Kooktip:
Gebruik een hete koekenpan met antiaanbaklaag en roer in het begin niet te veel. Zo kunnen de aardappelen goed karamelliseren zonder dat ze breken.
