Bekleed de eerder ingevette en met bloem bestoven vorm met het deeg en prik gaatjes in de bodem en de zijkanten met de tanden van een vork. Zet de vorm in de koelkast terwijl u de vulling bereidt. Verwarm de oven voor op 180 °C.
Klop de eieren met de maïzena, het vanille-extract en 125 ml melk (afkomstig van de liter melk in het recept) in een slakom met een elektrische mixer.
Giet de resterende melk in een steelpan, samen met de vanillesuiker, suiker en vanillepoeder (of het in de lengte doormidden gesneden en uitgeschraapte vanillestokje). Breng aan de kook. Giet de kokende, gezoete vanillemelk al kloppend (met een elektrische mixer) over het eimengsel. Giet alles terug in de steelpan, zet het vuur laag en roer constant met een houten spatel. Laat een paar seconden sudderen, niet langer; het mengsel moet iets indikken.
