1️⃣ 🧈 Bereid de bechamelsaus
Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en meng. Giet geleidelijk de melk erbij en klop constant tot een gladde saus. Breng op smaak met zout en peper en een snufje nootmuskaat.
2️⃣ 🍤 Bak de zeevruchten
Bak de sjalot en knoflook in een pan met een beetje boter. Voeg de garnalen, mosselen en inktvis toe. Bak 3 minuten.
3️⃣ 🥛 Meng met de bechamelsaus
Voeg de helft van de bechamelsaus toe aan de zeevruchten zodat ze goed bedekt zijn.
4️⃣ 🥞 Vul de crêpes
Schik een portie zeevruchten in het midden van elke crêpe, rol ze op en leg ze in een ingevette gratinschaal.
5️⃣ 🧀 Gratineren
Bedek met de resterende bechamelsaus, bestrooi met geraspte kaas en bak 15-20 minuten op 200 °C, tot ze goudbruin zijn.
6️⃣ 🌿 Serveren
Bestrooi met verse peterselie of tijm voordat u de crêpes warm serveert.
💡 Handige tip
U kunt de crêpes en vulling van tevoren bereiden en vlak voor het serveren bakken.
🔄 Vervangend ingrediënt
De garnalen 🍤 kunnen worden vervangen door blokjes verse zalm 🐟 voor een heerlijke variatie.
🍳 Kooktip
Voor een nog smaakvollere gratin kunt u naast de Gruyère ook wat geraspte Parmezaanse kaas 🧀 eroverheen strooien.
