60 g geraspte of geschaafde Parmezaanse kaas
Een paar verse basilicum- of korianderblaadjes
Voor de zelfgemaakte Italiaanse dressing:
6 el extra vierge olijfolie
3 el rodewijnazijn (of citroen voor extra frisheid)
1 tl Dijonmosterd
1 el gedroogde oregano
1 teentje knoflook, geraspt of geperst
Zout, peper
Bereiding
Kook de pasta
Kook de spaghetti al dente in kokend gezouten water. Giet af, spoel af onder koud water en besprenkel met een beetje olijfolie om plakken te voorkomen.
Bereid de groenten voor
Snijd alle groenten in stukken (komkommer, paprika, tomaat, ui).
Maak de vinaigrette
Meng in een kom de olijfolie, azijn, mosterd, knoflook, oregano, zout en peper.
