Franse uiensoep | Hoe maak je uiensoep

Pel de uien en snijd ze in dunne plakjes.
Smelt de boter met de olijfolie in een grote pan.
Voeg de uien toe en bak ze 10 minuten op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
Bestrooi met suiker om ze te karameliseren en bak ze vervolgens nog 30 tot 45 minuten tot ze goudbruin zijn.
Voeg de gehakte knoflook toe en bak deze een minuut mee.
Roer de sherry erdoor, deglaceer de pan en laat het vocht verdampen.
Giet de runderbouillon erbij, breng op smaak met zout en voeg het laurierblad en de tijm toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 30 minuten sudderen.
Maak de croutons door de baguette in plakjes te snijden, te bestrijken met olijfolie en te bakken tot ze goudbruin zijn.
Bestrooi de croutons met Gruyèrekaas en laat ze smelten onder de grill.
Verwijder het laurierblad en de tijmtakjes uit de soep. Breng op smaak.
Serveer de soep in kommen, garneer met de gesmolten kaascroutons en geniet ervan!
Tips: