Eerst de frieten bakken 🍳
Verhit olie in een frituurpan of grote pan tot 160 °C. Doop de aardappelreepjes in de pan en bak ze 5 tot 6 minuten zonder ze te bruinen. Giet af en zet apart.
Bak de frieten voor de tweede keer 🔥
Verhoog de olietemperatuur tot 180 °C en bak de frieten opnieuw tot ze goudbruin en knapperig zijn. Giet ze af en meng ze met de gesmolten boter, knoflook en gehakte peterselie.
Bak de biefstuk 🥩
Haal het vlees 15 minuten voor het bakken uit de pan zodat het op kamertemperatuur kan komen. Bestrooi elke kant met zout en peper. Verhit een gietijzeren koekenpan of grill zeer heet, voeg een scheutje olie toe en bak de biefstukken naar wens:
Rood: 1 minuut aan elke kant
Rare: 2 minuten aan elke kant
Medium: 3 minuten aan elke kant
Voeg aan het einde van de baktijd een klontje boter toe om het vlees te voeden en nog smaakvoller te maken.
