Snijd elk koekje in de lengte doormidden: je krijgt dan 12 halve cilinders.
3. 🍥Vul en rol.
Smeer op elke helft van het koekje 1 eetlepel van het yoghurtmengsel en leg er 3 frambozen op een rij. Rol voorzichtig op zodat de vulling wordt ingesloten.
4. ❄️Invriezen:
Wikkel elke rol strak in huishoudfolie. Leg ze plat in een luchtdichte verpakking en laat ze minstens 4 uur invriezen.
5 🎨Serveren
Verwijder de folie, snijd eventueel elk rolletje in stukken en bestrooi ze met citroenschil voordat u ze gekoeld serveert.
💡Textuurtip:
Voor extra romige broodjes voegt u 50 gram mascarpone toe aan de yoghurt voordat u gaat kloppen. De mascarpone blijft dan zacht vanbinnen als u hem snijdt.
🔄Ingrediënt om te vervangen:
Heb je geen frambozen? Kies dan voor 200 gram mango in kleine blokjes voor een frisse en exotische combinatie.
🔥Snelle tip:
Als u geen tijd hebt om 4 uur te wachten, leg de broodjes dan eerst 1 uur in de vriezer en vervolgens 1 uur in de koelkast. Ze zijn dan al stevig genoeg om te snijden en te eten.
