‘Favoriet van februari’: slechts 4 ingrediënten. Ik maak dit nu zo klaar, zonder erbij na te denken.

Chocolade-aardbeienreep met 4 ingrediënten
Porties: 8–10 porties

Ingrediënten
2 kopjes halfzoete chocoladechips (of gehakte halfzoete chocolade)
1 kopje witte chocoladechips (of gehakte witte chocolade), verdeeld
1 1/2 kopje verse aardbeien, ontdaan van de kroontjes en fijngehakt (goed drooggedept)
1 eetlepel neutrale olie (zoals plantaardige olie of koolzaadolie), verdeeld
Routebeschrijving
Bekleed een bakplaat met opstaande randen (ongeveer 23 x 33 cm of vergelijkbaar) met bakpapier. Zorg ervoor dat het bakpapier over de randen hangt, zodat je de chocolade er later gemakkelijk uit kunt tillen. Zet opzij.
Verwijder de kroontjes van de aardbeien en hak ze fijn. Leg de stukjes op een schone keukendoek of keukenpapier en dep ze voorzichtig droog. Door zoveel mogelijk vocht van het oppervlak te verwijderen, voorkom je dat de chocolade stolt en de chocoladebark waterig wordt.
Doe de halfzoete chocoladestukjes samen met 2 theelepels neutrale olie in een magnetronbestendige kom. Verwarm in de magnetron in porties van 20-30 seconden, roer goed na elke portie, tot de chocolade glad en volledig gesmolten is. (U kunt de chocolade ook smelten in een hittebestendige kom boven een pan met zachtjes sudderend water, onder voortdurend roeren tot de chocolade glad is.)
Giet de gesmolten halfzoete chocolade op de voorbereide bakplaat. Gebruik een spatel of de achterkant van een lepel om de chocolade gelijkmatig uit te spreiden tot een laag van ongeveer 0,6 cm dik. Het hoeft niet perfect rechthoekig te zijn – de rustieke randjes dragen bij aan de charme.
Strooi de gehakte, gedroogde aardbeien gelijkmatig over de warme chocoladelaag en druk ze voorzichtig met je vingertoppen aan, zodat ze blijven plakken zonder te diep weg te zakken.
Doe de witte chocoladechips samen met de resterende 1 theelepel neutrale olie in een schone, magnetronbestendige kom. Smelt de chocolade in porties van 15-20 seconden, onder voortdurend roeren, tot een gladde massa. Witte chocolade kan snel aanbranden, dus neem de tijd en zorg dat de chocolade niet te heet wordt.
Druppel met een lepel de gesmolten witte chocolade in dunne sliertjes over de met aardbeien bestrooide halfzoete chocolade. Je kunt het zo laten of met een tandenstoker of mespunt de witte chocolade voorzichtig door de bovenste laag roeren voor een gemarmerd effect.
Tik zachtjes met de bakplaat op het aanrecht zodat alles zich gelijkmatig verdeelt. Zet de bakplaat in de koelkast en laat 45-60 minuten afkoelen, of tot de chocolade volledig is uitgehard.
Zodra de korst is opgesteven, til je de korst met behulp van het overhangende bakpapier uit de vorm. Leg de korst op een snijplank en snijd hem met een scherp mes in onregelmatige stukken, of breek hem gewoon met je handen in stukken voor een meer traditionele uitstraling.
Bewaar de chocoladebark in een luchtdichte verpakking in de koelkast en leg bakpapier of vetvrij papier tussen de stukken om plakken te voorkomen. Omdat er verse aardbeien in zitten, is de chocoladebark het lekkerst binnen 2-3 dagen voor de beste textuur en smaak.

Advertentie
Variaties en tips
Als je aardbeien extra sappig zijn of als je wilt dat de chocoladebark wat langer houdbaar is, kun je in plaats van verse aardbeien gevriesdroogde aardbeien gebruiken. Plet ze lichtjes en strooi ze over de gesmolten chocolade; ze geven een intensere aardbeiensmaak en een aangename crunch. Voor een zoetere variant kun je de halfzoete chocolade vervangen door melkchocolade, of voor iets meer volwassen, gebruik je pure chocolade met een cacaopercentage van 60-70%. Een lichte snuf zeezoutvlokken eroverheen voordat je de chocoladebark laat afkoelen, zorgt voor een mooi contrast en houdt de zoetheid in balans, net zoals we vroeger rijke desserts combineerden met een goede kop zwarte koffie. Als je dit voor kinderen maakt, kun je een handvol mini-marshmallows of kleurrijke sprinkles door de aardbeien roeren om het meer als een feestelijke traktatie te laten voelen. Om het feestelijk te maken, kun je het besprenkelen met gekleurde witte chocolade – lichtroze voor Valentijnsdag of rood en groen voor Kerstmis. En als je weinig tijd of ingrediënten hebt, kun je de witte chocolade helemaal weglaten. De schors zal nog steeds heerlijk smaken, en je zult eraan herinnerd worden dat eenvoudige, geliefde smaken zelden veel poespas nodig hebben om te schitteren.