Moet je een rijstkoker kopen?
Naast de peddel kunnen rijstkokers een echte uitkomst zijn als je vaak rijst kookt of het niet prettig vindt om de rijst op het fornuis te koken. Het proces is eenvoudig: de kom in de rijstkoker verwarmt tot een kookpunt en schakelt dan automatisch over naar een lagere stand of schakelt uit wanneer de rijst gaar is. De rijstkoker wordt geleverd met een handleiding over hoeveel water je moet toevoegen, afhankelijk van het soort en de hoeveelheid rijst, waardoor hij nog gebruiksvriendelijker is.
“Ik ben dol op [een rijstkoker] omdat hij al het giswerk wegneemt bij het maken van perfecte rijst”, aldus Dale Talde, chef-kok en eigenaar van Goosefeather. “Het is een onmisbaar apparaat, want zelfs als je er te veel of te weinig water in doet, past hij zich aan om perfecte rijst te maken.”
Maar dat is nog niet alles. Rijstkokers kunnen ook gebruikt worden voor het bereiden van curry’s en stoofschotels. Sommige modellen hebben zelfs specifieke instellingen voor dit soort gerechten. Veel modellen beschikken ook over een snelkook- en startuitstelfunctie, zodat je maaltijden van tevoren kunt plannen of op het laatste moment kunt koken.
Altijd spoelen!
Een belangrijke tip voor het koken van rijst is om de ongekookte korrels grondig te spoelen totdat alle resten verwijderd zijn en hetĀ Ā waterĀ Ā helder is. Dit proces helpt de hoeveelheid arseen in de rijst te verminderen en verwijdert deeltjes zoals stof, vuil en zemelen. “Ik heb gezien hoe ze rijst verzamelen in de rijstvelden en hoe het wordt verwerkt in de fabrieken”, zegt Min Kim Bryant, marktanalist bij CR. “Om dezelfde reden dat ik mijn groenten en fruit was, was ik ook mijn rijst.”
