De chalaza vormt zich tijdens de ontwikkeling van het ei in de eierstok van de kip. Tijdens de vorming van de dooier worden eiwitten, chalazines genaamd, geproduceerd. Deze eiwitten wikkelen zich om de dooier en stollen, waardoor de zichtbare filamenten van de chalaza ontstaan. De vorming van chalaza is een natuurlijk proces dat de kwaliteit van het ei waarborgt.
2. Wat is het doel van de chalaza?
2.1 Stabiliseren van de dooier
Een van de belangrijkste taken van de chalaza is het stabiliseren van de eidooier. Door de dooier gecentreerd in het eiwit te houden, helpt de chalaza deze te beschermen tegen schokken en beweging. Dit is vooral belangrijk bij bevruchte eieren, waar de embryonale ontwikkeling afhankelijk is van de positie van de dooier. De chalaza draagt zo bij aan het behoud van een optimale omgeving voor embryonale groei.
