Bereidingswijze:1. Verwarm de oven voor op 180 °C (gasstand 6). Bestrijk 4 ramequins licht met boter.
2. Bak het spek in een pan tot het lichtbruin is.
3. Verdeel het spek over de bodem van de ramequins en voeg de blokjes Reblochon kaas toe.
4. Breek een ei in elk ramequin zonder de dooier te breken.
5. Giet 1 eetlepel crème fraîche over elk ei.
6. Breng op smaak met zout en peper.
7. Zet de ramequins in een ovenschaal en giet er heet water bij tot het halverwege de randen van de ramequins komt.
8. Bak ongeveer 10 tot 12 minuten, of tot het eiwit gestold is en de dooiers nog een beetje zacht.
9. Haal de schaal uit de oven en laat een paar minuten staan voor het serveren.
10. Garneer naar wens met gehakte bieslook en geniet van deze heerlijke eieren cocotte met Reblochon en spek met verse broodsoldaatjes.
Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 10-12 minuten | Totale tijd: 20-22 minuten