‘Eggnog Purist Pick’ – slechts 3 ingrediënten. Ik maak deze het hele seizoen door, want het smaakt naar Kerstmis in een glas.
Variaties en tips
Voor kinderen die niet zo dol zijn op eierpunch, kun je de helft eierpunch en de helft gewone melk mengen om de smaak te verzachten, terwijl de totale hoeveelheid vloeistof gelijk blijft. Als je gezin het wat zoeter wil, roer dan voor het koken een extra eetlepel suiker door de pudding, of besprenkel hem met een klein beetje ahornsiroop voor het serveren. Voor een luchtigere textuur kun je, zodra de pudding iets is afgekoeld maar voordat je hem in de koelkast zet, voorzichtig een eetlepel slagroom door elk bakje spatelen. Als je een zuivelvrije optie nodig hebt, gebruik dan een zuivelvrij eierpunchalternatief en controleer of je maizena glutenvrij is; de textuur blijft dan nog steeds romig en troostend. Om dit extra feestelijk te maken voor een feestje, kun je de pudding in laagjes in doorzichtige bakjes serveren met verkruimelde gemberkoekjes of grahamcrackers ertussen voor een eenvoudige parfait. Je kunt er ook een dessertbuffet van maken: zet gekoelde puddingbakjes neer met kleine schaaltjes met toppings zoals mini-chocoladestukjes, verkruimelde koekjes of een snufje kaneel, zodat iedereen zijn eigen bakje naar eigen smaak kan versieren.
