Bereidingswijze:
1. Bereid eerst de appels voor. Schil de Reinette-appels, verwijder de pitten en snijd ze in kleine stukjes. Besprenkel ze met rum en meng goed om ze te bedekken met deze betoverende smaak.
2. Breek de eieren in een grote kom en roer de suiker erdoor. Klop het mengsel tot het schuimig is, dit duurt een paar minuten.
3. Voeg geleidelijk de bloem toe en blijf kloppen om klontjes te voorkomen. Als de bloem goed is opgenomen, giet je al roerend langzaam de melk erbij tot een glad, egaal beslag. 4. Spatel de appelstukjes voorzichtig door het beslag. Meng goed, zodat de appels gelijkmatig verdeeld zijn zonder de textuur van het beslag te veel te verstoren.
5. Verhit een beetje boter in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Schep een halve pollepel beslag op elke beignets. Bak ze ongeveer 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en knapperig zijn.
6. Bestrooi de beignets tot slot met suiker. Je kunt ze eventueel kort grillen voor een gekarameliseerde afwerking. Serveer ze warm en geniet van elke hap!
Tijd: Bereidingstijd: 15 minuten | Baktijd: 10 minuten
