Doe de melk, het oranjebloesemwater, de suiker, 1 ei, het zout, de boter (zacht en in stukjes gesneden), de bloem en de bakkersgist in de kom van je keukenmachine (of in een kom als je je brioche met de hand maakt). Kneed alles 10 tot 15 minuten tot een glad, plakkerig en zacht deeg.
Dek het af met huishoudfolie of een schone doek en laat het 1 uur en 30 minuten rusten op kamertemperatuur, tot het in volume is verdubbeld. Of ongeveer dertig minuten in de oven op 30 °C (th.1). Vouw vervolgens de randen naar binnen om de lucht eruit te laten en leg het in een met bloem bestoven en ingevette vorm of bekleed met bakpapier. Bestrijk je brioche met 1 eidooier (of een beetje melk) en laat het deeg vervolgens ongeveer 30 minuten rusten, zodat het in volume kan verdubbelen.
Verwarm de oven voor op 180 °C (gasstand 6) en bak je brioche ongeveer 30 minuten (de punt van een mes moet er licht vochtig uitkomen). Laat hem vervolgens afkoelen op een rooster voordat je hem uit de vorm haalt. Eet hem warm of koud, met een warme drank of jam.
TIP
: Om nog sneller een makkelijke, zachte brioche te maken, kun je het deeg niet op kamertemperatuur laten rusten, maar 30 minuten in de oven laten rijzen, gasstand 1 (30 °C). Om je vinennoiserie er mooi uit te laten zien, verdeel je het deeg in drie gelijke delen. Vorm op het werkblad lange worsten van dezelfde dikte en lengte en vlecht ze samen voordat je ze in de schaal legt, bruin bakt met ei en bestrooit met amandelschaafsel.