Instructies:
1. Doe de bloem, suiker, gist en zout in een kom en meng goed.
2. Snijd de koude boter in kleine blokjes en voeg deze toe aan het bloemmengsel. Gebruik een deegsnijder of je vingers om de boter door de bloem te werken tot een grof, kruimelig mengsel.
3. Voeg geleidelijk de koude melk toe en meng tot er een deeg ontstaat.
4. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en kneed het kort, totdat het een samenhangend geheel wordt.
5. Rol het deeg uit tot een rechthoek en vouw het vervolgens in drieën, net als een brief.
6. Herhaal het rol- en vouwproces nog twee keer.
7. Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het minimaal 1 uur of een nacht in de koelkast.
8. Verwarm de oven voor op 220°C.
9. Rol het deeg uit tot een grote rechthoek. Snijd het in driehoeken.
10. Rol elke driehoek strak op, beginnend bij de brede kant, zodat er croissants ontstaan.
11. Leg de croissants op een met bakpapier beklede bakplaat.
12. Klop het ei los en bestrijk de croissants ermee voor een goudbruin resultaat.
13. Bak gedurende 15-18 minuten of tot de croissants goudbruin en bladerig zijn.
14. Geniet van je versgebakken, boterachtige croissants!
Bereidingstijd: 20 minuten + koeltijd | Kooktijd: 15-18 minuten | Totale tijd: 1 uur en 40 minuten (inclusief koeltijd)
Calorieën: varieert afhankelijk van de portiegrootte | Porties: goed voor 12 croissants
