Instructies:
1. Bereid de ingrediënten voor:
Begin met het snijden van de ui, het in blokjes snijden van de wortel en tomaat, en het fijnhakken van de knoflook. Schil en snijd de aardappelen in plakjes voor later gebruik.
2. Bak het gehakt:
Verhit in een grote koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en fruit deze tot hij zacht is. Roer het gehakt erdoor en bak het tot het gelijkmatig bruin is. Breng op smaak met zout, peper, chilipoeder, tijm en gedroogde peterselie.
3. Voeg de groenten en bouillon toe:
Roer de gehakte knoflook, wortelblokjes, tomaten en diepvrieserwten erdoor. Strooi de bloem over het mengsel en roer goed door, zodat het iets indikt. Giet de groentebouillon erbij en laat het mengsel 5 tot 7 minuten sudderen.
4. Leg de aardappelschijfjes in laagjes:
Verwarm de oven voor op 190 °C. Vet een ovenschaal licht in met boter. Begin met het leggen van de aardappelschijfjes op de bodem, gevolgd door het gehaktmengsel. Ga zo door met het maken van laagjes en eindig met een bovenste laag aardappelschijfjes. Breng licht op smaak met zout en peper.
5. Bakken:
Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 30 minuten. Verwijder vervolgens de folie en bak nog 15 tot 20 minuten, of tot de aardappelen gaar en goudbruin zijn.
6. Serveren:
Haal het gerecht uit de oven en garneer het eventueel met vers gehakte peterselie voor extra kleur en smaak. Serveer warm en geniet van deze heerlijke maaltijd met familie of vrienden.
