– Doe de melk, maizena en 80 g suiker in een steelpan.
– Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en roer constant tot het dikker wordt.
– Giet de slagroom in een kom en zet deze 30 minuten in de koelkast om af te koelen.
2. Bereid de aardbeiencompote:
– Was en snijd 200 g aardbeien; doe ze in een steelpan met 60 g suiker en boter.
– Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en roer af en toe tot de aardbeien zacht zijn en het mengsel is ingedikt en gekarameliseerd.
– Laat de compote afkoelen tot kamertemperatuur, dek af en zet 1 uur in de koelkast.
3. Stel het dessert samen:
– Haal de slagroom uit de koelkast en roer tot een gladde massa.
– Verdeel de slagroom en de aardbeiencompote over dessertglazen of een grote kom.
– Garneer met plakjes verse aardbeien.
Dit dessert zonder bakken en zonder gelei is een eenvoudige maar elegante traktatie, perfect als afsluiting van een maaltijd of als zoete middagsnack.
Eet smakelijk!