Verwarm de oven voor op 190 °C. Bestrijk de aubergineplakken licht met olijfolie en rooster ze 15 tot 20 minuten op een bakplaat tot ze gaar zijn.
Meng in een kom de ricotta, de helft van de mozzarella, Parmezaanse kaas, basilicum, oregano, zout en peper.
Verdeel een dun laagje marinara-saus over een ovenschaal. Leg hier vervolgens de geroosterde aubergineplakken op, gevolgd door het kaasmengsel en nog wat marinara-saus.
Herhaal de lagen en eindig met de marinara-saus en de resterende mozzarella erbovenop.
Bak 25 tot 30 minuten tot ze goudbruin en bubbelend zijn. Laat iets afkoelen voor het serveren.
Waarderen
