Bereiding
: Verwarm de oven voor op 190 °C (375 °F).
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Giet af en zet apart.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons en paprika toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 tot 7 minuten.
Voeg de spinazie toe aan de pan en bak tot deze geslonken is. Breng de groenten op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden.
Verdeel een dunne laag Alfredosaus in een ovenschaal van 23 x 33 cm.
Verdeel de helft van de pastavellen over de saus, vervolgens de helft van het groentemengsel en de helft van de resterende Alfredosaus.
Strooi de helft van de mozzarella en Parmezaanse kaas over de saus.
Herhaal de lagen met de resterende pastavellen, groenten, Alfredosaus en kaas.
Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 20 minuten.
Verwijder de folie en bak nog 10 tot 15 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
Laat het gerecht een paar minuten afkoelen voordat u het serveert.
Variaties en tips:
Gebruik glutenvrije pastavellen voor een glutenvrije versie. Je kunt ook eiwitten toevoegen door gekookte kip of garnalen in de lagen te verwerken. Als je kieskeurige eters hebt, meng dan de groenten door de saus voor een gladdere textuur. Experimenteer gerust met andere groenten, zoals courgette of broccoli, afhankelijk van de voorkeuren van je gezin.
