Een gerecht waar iedereen van houdt: eieren in mosterdsaus

1. Zo maak je het: Kook eerst de eieren vier tot vijf minuten. Spoel ze vervolgens af met koud water, pel ze en zet ze apart.
2. Verhit de volgende avond de boter in een pan, voeg de bloem toe en laat deze al roerend lichtbruin worden. Blus af met de hete melk en de hete groentebouillon en laat ongeveer vier minuten op laag vuur sudderen.
Breng op smaak met de wijnazijn, suiker, mosterd, zout en peper en voeg de room toe, maar laat niet verder koken.
3. Snijd de eieren doormidden en leg ze op warme borden. Schep de saus erover en serveer bestrooid met gehakte peterselie. Suggestie voor bijgerecht: brood of gestoomde aardappelen.
Eet smakelijk!