Deze Duits geïnspireerde havermout met appels en cranberries is een fantastische manier om je ontbijtroutine te upgraden. Dit recept neemt een basis havermoutconcept en transformeert het in een warme, troostende en voedzame ovenschotel. Perfect voor een weekendbrunch, een troostontbijt of zelfs een gezond dessert.
Ingrediënten:
Baseren:
220 g havervlokken (ongeveer 2 kopjes)
Natte ingrediënten:
2 grote eieren
, geklopt 1 geprakte banaan
Vanilline (naar smaak) – vervang dit door 1/2 theelepel vanille-extract als u de voorkeur geeft aan
fruit- en notentoevoegingen:
2 grote appels, in plakjes gesneden
Citroensap (om verkleuring te voorkomen)
80 g gedroogde veenbessen
80 g amandelschaafsel
Overige:
Olijfolie (om de ovenschaal in te vetten)
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 180 °C (350 °F) zodat de havermout gelijkmatig gaart.
Bereid de ovenschaal voor:
Vet een ovenschaal licht in met olijfolie om aanbakken te voorkomen. Dit maakt het gemakkelijker om de gekookte havermout uit de pan te halen als deze eenmaal gaar is.
Bereid de appels voor:
Snijd de appels in dunne plakjes of hapklare stukjes.
Besprenkel ze met een beetje citroensap om te voorkomen dat ze bruin worden terwijl je de andere ingrediënten klaarmaakt. Besprenkel ze met een beetje citroensap om te voorkomen dat ze bruin worden terwijl je de andere ingrediënten klaarmaakt.
Meng de natte ingrediënten:
Klop in een grote kom de geklopte eieren en de vanilline (of vanille-extract) los.
Prak de banaan en voeg deze toe aan het eimengsel. Meng goed.
Meng de droge en natte ingrediënten:
Voeg de havermout, gedroogde cranberries en amandelschaafsel toe aan de natte ingrediënten.
Roer tot alles goed gemengd is.
Voeg de appels toe en kook:
Spatel de appelschijfjes er voorzichtig doorheen en zorg ervoor dat ze gelijkmatig verdeeld zijn over het havermoutmengsel.
Giet alles in de ingevette ovenschaal.
Bakken:
Bak de havermout 40 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de bovenkant goudbruin is en een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Serveer:
Laat de gekookte havermout iets afkoelen voor het serveren.
Geniet ervan op zichzelf of met je favoriete toppings, zoals een scheutje honing, ahornsiroop of een klodder yoghurt.
Voedingsinformatie:
Dit recept is een goede bron van vezels uit de haver, gezonde vetten uit de noten en vitaminen en mineralen uit de appels en cranberries.
De geprakte banaan zorgt voor natuurlijke zoetheid en kalium.
De totale voedingswaarde hangt af van het soort melk dat je gebruikt (als je die toevoegt) en de hoeveelheid toegevoegde suiker (zoals honing of ahornsiroop).
Gezonde alternatieven:
Melkoptie: Voor een nog romigere textuur kun je een beetje melk (zuivel of plantaardige melk) toevoegen aan de natte ingrediënten. Kies voor ongezoete varianten om het suikergehalte onder controle te houden.
Suikeralternatieven: Als je op je suikerinname let, kun je een natuurlijke zoetstof zoals stevia of monniksvruchtzoetstof gebruiken in plaats van honing of ahornsiroop. Houd er rekening mee dat deze alternatieven de smaak enigszins kunnen beïnvloeden.
Glutenvrije optie: Gebruik voor een glutenvrije versie gecertificeerde glutenvrije haver. Controleer de etiketten van andere ingrediënten, zoals vanille-extract, om er zeker van te zijn dat ze ook glutenvrij zijn.
Andere toppingideeën:
Verse bessen: Voeg een vleugje frisheid en extra vitamines toe met een topping van bosbessen, frambozen of aardbeien.
Gehakt gedroogd fruit: Overweeg gehakte gedroogde abrikozen, kersen of rozijnen voor extra textuur en zoetheid.
Chiazaad: Strooi er chiazaad overheen voor een extra boost aan vezels en gezonde vetten.
Notenpasta: Besprenkel met een klodder pindakaas, amandelpasta of cashewpasta voor extra eiwitten en smaak.
Yoghurt en granola: Garneer je gebakken havermout met een klodder yoghurt en een scheutje granola voor het perfecte ontbijt.
Restjes en opwarmen:
VERVOLG OP PAGINA 2
