Ingrediënten Hoeveelheid
340 g gekookte eiernoedels
450 g Italiaanse worst (gehakt)
2 gehakte paprika’s
3 theelepels gehakte knoflook
1 theelepel Italiaanse kruiden
120 ml witte wijn
1 blik (790 g) tomatenblokjes, niet uitgelekt
1 eetlepel gedroogde basilicum
Zout en peper naar smaak
Geraspte Parmezaanse kaas, voor garnering
Gehakte verse peterselie, voor garnering
Bereidingswijze:
Worst en paprika’s bereiden: Voeg 450 g Italiaanse worst (gehakt) en 2 gehakte paprika’s toe aan een grote pan of diepe koekenpan op middelhoog vuur. Bak tot de worst goudbruin is en de paprika’s zacht beginnen te worden en uit elkaar vallen tijdens het bakken.
Kruiden sauteren: Zet het vuur lager. Voeg 3 theelepels gehakte knoflook en 1 theelepel Italiaanse kruiden toe. Sauteer nog ongeveer 30 seconden, tot de knoflook geurig is.
Afblussen met wijn: Voeg 120 ml witte wijn toe. Blijf roeren en sauteren tot de vloeistof in de pan tot de helft is ingekookt.
Voeg tomaten toe en breng op smaak: Giet 1 blik tomatenblokjes (niet afgieten) in de pan. Voeg 1 eetlepel gedroogde basilicum toe en breng op smaak met zout en peper. Roer goed door elkaar.
Serveer met noedels: Voeg de 340 gram gekookte eiernoedels toe aan de pan. Sauteer nog een paar minuten, onder regelmatig roeren, tot de noedels warm zijn en bedekt met de saus.
Serveren: Verdeel de Italiaanse ‘dronken noedels’ over kommen. Garneer met geraspte Parmezaanse kaas en fijngehakte verse peterselie.
