Voor de Dorayaki:
Klop de eieren met de suiker schuimig.
Voeg de honing en het water toe en meng.
Roer de bloem en het bakpoeder erdoor en meng tot een glad mengsel.
Laat het deeg ongeveer 30 minuten rusten.
Giet een beetje beslag in een hete, licht ingevette pan om dorayakischijfjes te vormen.
Bak elke kant ongeveer 2 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Voor de hazelnootcrème:
Meng in een kom de hazelnootpasta met de poedersuiker.
Voeg de crème fraîche toe en mix tot een gladde massa.
