Doe de gesneden reepjes rundvlees samen met de paprika’s en drie ingrediënten voor de saus in de slowcooker, en je hebt een maaltijd die zo lekker is dat je familie zal denken dat je afhaalmaaltijd hebt besteld.
Routebeschrijving
Leg de gesneden rundvleesreepjes op de bodem van je slowcooker.
Leg de gesneden paprika’s en ui (indien gebruikt) over het rundvlees.
Meng in een kleine kom de sojasaus, runderbouillon en bruine suiker door elkaar tot de suiker grotendeels is opgelost.
Verdeel het sausmengsel gelijkmatig over het rundvlees en de groenten in de slowcooker.
Dek de pan af en laat het 6-8 uur op laag vuur sudderen, of 3-4 uur op hoog vuur, tot het rundvlees heel mals is en de paprika’s zacht zijn.
Als u een dikkere saus wilt, klop dan ongeveer 20 minuten voor het serveren de maizena los met 2-3 eetlepels koud water tot een glad mengsel. Roer dit door de slowcooker, doe het deksel erop en laat het nog 15-20 minuten op de hoogste stand koken tot de saus is ingedikt.
Proef en pas de kruiden naar behoefte aan (je kunt bijvoorbeeld een scheutje sojasaus of een snufje bruine suiker toevoegen).
Serveer de pepersteak met warme gekookte rijst of noedels en schep er extra saus overheen.
Variaties en tips
Voor kieskeurige eters kun je de hoeveelheid paprika verminderen en meer rundvlees toevoegen. Serveer de paprika apart, zodat kinderen een klein beetje kunnen proeven zonder zich overweldigd te voelen. Als je gezin van een beetje zoet houdt, gebruik dan rode, gele of oranje paprika’s en voeg een extra eetlepel bruine suiker toe aan de saus. Om het wat lichter te maken, kun je sojasaus met weinig zout gebruiken en eventueel zichtbaar vet van het rundvlees verwijderen voordat je het bakt. Voor extra smaak kun je 1-2 teentjes gehakte knoflook of een theelepel geraspte gember aan de saus toevoegen (dit zijn technisch gezien meer dan vijf ingrediënten, maar het is een lekkere upgrade als je tijd hebt). Als iemand in huis niet van uien houdt, laat ze dan weg en gebruik alleen paprika’s – je hoeft verder niets te veranderen. Om de maaltijd te rekken, kun je de laatste 30-45 minuten van de kooktijd een zak ontdooide diepvries roerbakgroenten door de saus roeren. En als je voor een grote groep kookt, is dit recept makkelijk te verdubbelen; gebruik gewoon een grotere slowcooker en voeg een scheutje extra bouillon toe als de saus te dik lijkt.
