Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet drie bakvormen van 23 cm in met olie en bestuif met bloem.
Meng 1/2 kopje bakvet en boter tot een luchtig mengsel. Roer de kristalsuiker erdoor tot een glad mengsel.
Een lepel vanille en eidooiers, één voor één. Meng de bloem en bakpoeder in een zeef. Voeg afwisselend de karnemelk toe. Meng met de pecannoten en kokos.
Spatel vervolgens de opgeklopte eiwitten door het beslag.
Bak 25 tot 30 minuten nadat je het beslag in de bakvormen hebt verdeeld. Laat na tien minuten afkoelen op een rooster.
Klop een half kopje boter, een theelepel vanille en roomkaas door elkaar tot het glazuur. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe.
Bestrijk de bovenkant, de zijkanten en de lagen van de afgekoelde taart met glazuur.
Voeg ter garnering wat pecannoten en kokosnoot toe.
