Dit voelt als iets wat oma altijd klaar had staan. Gezellig, klassiek en subtiel perfect.
Gebakken appels met 6 ingrediënten
Porties: 4 porties
Ingrediënten
4 stevige bakappels (zoals Honeycrisp, Braeburn of Granny Smith)
1/4 kopje licht aangedrukte bruine suiker
1/4 kopje ouderwetse havervlokken
3 eetlepels ongezouten boter, zacht
1 theelepel gemalen kaneel
1/4 kopje appelcider of water (voor de ovenschaal)
1/4 kopje licht aangedrukte bruine suiker
1/4 kopje ouderwetse havervlokken
3 eetlepels ongezouten boter, zacht
1 theelepel gemalen kaneel
1/4 kopje appelcider of water (voor de ovenschaal)
Routebeschrijving
Verwarm de oven voor op 190 °C (375 °F). Vet een kleine ovenschaal licht in met boter of olie, zodat de appels er rechtop in passen.
Bereid de appels voor: Spoel de appels af en droog ze. Verwijder voorzichtig de klokhuisjes met een appelboor of een klein schilmesje, maar laat ongeveer 1,5 cm appel aan de onderkant zitten om een kommetje voor de vulling te creëren. Als de appels niet rechtop blijven staan, snijd dan een heel dun plakje van de onderkant af om ze waterpas te maken.
Maak de vulling: Meng in een kleine kom de bruine suiker, havervlokken, zachte boter en gemalen kaneel. Gebruik een vork om alles fijn te prakken en te mengen tot een gelijkmatig vochtig en kruimelig mengsel, bijna als een zachte kruimeltopping.
Vul de appels: Leg de uitgeholde appels in de voorbereide ovenschaal. Verdeel het havermoutmengsel gelijkmatig over de appels, druk het voorzichtig in de holle binnenkant en schep eventueel overtollig mengsel bovenop.
Voeg vloeistof toe aan de pan: Giet de appelcider of het water in de bodem van de ovenschaal rondom de appels (niet eroverheen). Deze vloeistof zorgt ervoor dat de appels vochtig blijven en dat er tijdens het bakken een lichte saus ontstaat.
Bak de appels: Plaats de schaal in de oven en bak ze 30-40 minuten, of tot de appels gaar zijn (controleer dit door er met een mes in te prikken) maar nog wel hun vorm behouden. De exacte baktijd hangt af van het soort en de grootte van de appels; begin na ongeveer 25 minuten te controleren.
Laat de appels rusten en serveer ze: Haal de gebakken appels uit de oven en laat ze ongeveer 5-10 minuten rusten. Schep voor het serveren wat van het braadvocht over elke appel. Serveer ze warm, zoal ze eruitzien of met ijs, yoghurt of slagroom naar keuze.
Advertentie
Variaties en tips
Je kunt dit recept als basis gebruiken en aanpassen aan wat je in huis hebt en je eigen voorkeuren. Voor extra textuur en een rijkere smaak kun je de helft van de havervlokken vervangen door gehakte noten zoals walnoten, pecannoten of amandelen. Als je van een intensere kruidige smaak houdt, voeg dan een snufje gemalen nootmuskaat, gember of kardemom toe aan de vulling, samen met de kaneel. Om het recept zuivelvrij te houden, vervang je de boter door kokosolie of een neutraal smakende veganistische boter; de kokosolie geeft een subtiel tropisch aroma dat goed samengaat met de appels. Voor een minder zoete versie verminder je de bruine suiker tot 2 eetlepels en gebruik je meer van nature zoete appelsoorten zoals Fuji of Gala. Je kunt ook de bakvloeistof aanpassen: appelcider geeft een robuuste appelsmaak, terwijl sinaasappelsap een frisse citrusnoot toevoegt; zelfs een scheutje bourbon of brandy, gemengd met water, geeft de saus een complexer, volwassener karakter. Als je voor een grote groep kookt, is het recept gemakkelijk aan te passen – gebruik gewoon een grotere ovenschaal en leg de appels in een enkele laag zodat ze gelijkmatig gaar worden.
