Vet de muffinvorm licht in of bekleed hem met papieren muffinvormpjes, zodat ze er gemakkelijker uit kunnen worden gehaald.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad en gebruik een koekjesvorm of uitsteker om cirkels te maken die iets groter zijn dan de gaten in de muffinvorm.
Druk elke cirkel voorzichtig in de muffinvorm en zorg ervoor dat ze de juiste vorm hebben.
Meng de eieren en de melk goed in een kom. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de geraspte kaas, de blokjes spek of ham en de gesneden groenten gelijkmatig over de voorbereide bodem.
Haal de quiche uit de oven en laat hem een paar minuten afkoelen. Ga voorzichtig met een mes langs de randen van de vorm om ze los te maken en haal de quiche vervolgens voorzichtig uit de vorm.
Genieten!
