Verwarm de oven voor op 190 °C en vet de bakplaat licht in.
Meng in een kom de geraspte kip, buffalosaus, roomkaas en cheddar kaas tot een glad mengsel.
Haal het koekjesdeeg uit de blikken en verdeel het in individuele koekjes. Druk elk koekje plat met je handen.
Schep een volle eetlepel buffalokipmengsel in het midden van elk platgedrukt koekje.
Vouw de randen van het deeg over de vulling en knijp ze samen om ze dicht te drukken en een bal te vormen.
Leg de met kip gevulde deegballetjes, met de naad naar beneden, op de voorbereide bakplaat.
Bestrijk elke bal met gesmolten boter en bestrooi met knoflookpoeder en gedroogde peterselie.
Bak 15 tot 18 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de koekjes goudbruin en gaar zijn.
Serveer warm met ranchdressing of blauwe kaas om in te dippen.
Je
kunt deze buffalokipbommetjes extra pittig maken door blokjes jalapeño aan het kipmengsel toe te voegen voor extra pit. Als je een mildere buffalosaus wilt, vervang dan de helft door barbecuesaus. Voor een andere smaak kun je in plaats van kip ook gekookte kalkoen of zelfs geraspte varkensvlees gebruiken. En vergeet niet dat je altijd fijngesneden selderij en wortelen aan de mix kunt toevoegen voor extra knapperigheid en voedingswaarde.