Bereiding: Haal de saus van het vuur en pureer deze met een staafmixer tot een gladde massa.
Bewaren: Giet de ketchup in gesteriliseerde potten en besprenkel met een dun laagje plantaardige olie om schimmelvorming te voorkomen. Sluit de potten goed af. Bewaar op een koele, donkere plaats. Opbrengst: 1,1 liter.
Deze ketchup op basis van courgette is de perfecte toevoeging aan kebabs en andere vleesgerechten.
Probeer het eens en u zult zien dat de smaak absoluut niet onderdoet voor klassieke tomatensauzen!
