Deze smelt-in-je-mond gehaktballetjes hebben een nóg heerlijkere smaak. Bewaar het recept hier.

1. Halveer de aubergines, breng op smaak met zout en olijfolie en leg ze met de knoflook op een bakplaat.
2. Bak ze 30 minuten op 180 °C en verwijder dan het vruchtvlees en de knoflook.
3. Meng ze met het gehakt, paneermeel, paprikapoeder, zout, peper, oregano en olijfolie.
4. Kneed tot een gladde massa en vorm er balletjes van.
5. Fruit de knoflook in een pan met olijfolie. Voeg vervolgens de tomatensaus en het water toe.

6. Breng op smaak met zout en peper en laat 7-8 minuten sudderen.
7. Giet het mengsel nu in een ovenschaal, leg de gehaktballetjes erop en bedek met mozzarella.
8. Bak 30-35 minuten op 180°C.