1. Bereid de marinade voor:
Meng in een grote kom de gehakte knoflook, het citroensap, de citroenrasp, de olijfolie, de tijm, het zout, de peper en eventueel de chilivlokken.
Snijd de kipfilets in gelijke stukken van ongeveer 2,5 cm. Voeg ze toe aan de marinade en hussel ze goed door elkaar. Marineer minstens 30 minuten in de koelkast (of maximaal 2 uur voor meer smaak).
2. Maak de spiesjes:
Haal de gemarineerde kip uit de koelkast.
Rijg de kipstukjes aan de spiesjes, zorg ervoor dat er wat ruimte tussen de stukjes blijft zodat ze gelijkmatig garen.
3. Bak de spiesjes:
Op de barbecue: Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Bak de spiesjes 10 tot 12 minuten, halverwege keren, tot de kip gaar en licht geblakerd is.
In een pan: Verhit een grillpan of grote koekenpan op middelhoog vuur met een beetje olie. Bak de spiesjes ongeveer 12 tot 15 minuten en draai ze regelmatig om zodat ze aan alle kanten bruin worden. In de oven: Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de spiesjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 15 tot 20 minuten. Keer ze halverwege om. 4. Serveer: Leg de spiesjes op een serveerschaal. Serveer met een scheutje vers citroensap
en garneer naar wens met gehakte peterselie of koriander. Suggesties voor bijgerechten: Couscoussalade of tabouleh Pilafrijst Gegrilde groenten