Bereid de gelatine voor : Week de gelatine in koud water.
Klop de slagroom : Klop de slagroom in een kom stijf en bewaar deze in de koelkast.
Bereid de kwarkroom : meng in een andere kom de fromage blanc (of mascarpone), suiker, vanillesuiker en een snufje zout goed.
Los de gelatine op : Verwarm de melk zachtjes in een steelpannetje en los de uitgeknepen gelatine erin op. Niet laten koken!
Gelatine toevoegen aan de wrongelroom : Meng de opgeloste gelatine voorzichtig door de wrongelroom.
Roer de slagroom erdoor: Spatel de slagroom voorzichtig door de clotted cream totdat het geheel goed gemengd is.
Vul de mousse : Giet het mengsel in dessertglaasjes of kopjes en laat het minimaal 2-3 uur opstijven in de koelkast.
Garneren en serveren : Garneer eventueel met chocoladeschaafsel of vers fruit voordat u het serveert.

Eet smakelijk!