Ingrediënten:
3 eieren
, 150 g
poedersuiker, 70 g maizena,
15 cl
slagroom, 60 cl melk,
1 vanillestokje

vervolg op de volgende paginaBereiding:
Klop de eieren en suiker los zonder ze wit te maken. Voeg toe

Maizena en room. Kook de melk met de in de lengte doorgesneden vanillepeul (verwijder de zaadjes tijdens het koken).
Giet de melk van het vuur en giet het mengsel over het vorige mengsel. Zet het
vuur weer laag en roer tot de room dikker wordt. Haal
van het vuur, giet in een kom, dek af met plasticfolie en laat
afkoelen. Bekleed
een ingevette en met bloem bestrooide cakevorm met
bladerdeeg. Prik de bodem met een vork
en
zet in de koelkast. Verwarm
de oven voor op 210 °C. Giet de afgekoelde room over het deeg en bak 20 minuten op 210 °C, daarna 10 minuten op 240 °C. Laat
afkoelen en zet minimaal 2 uur in de koelkast. Eet smak