Pasta koken: Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en bewaar 1 kopje van het kookvocht.
Bak de kip: Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de kip met zout en peper en bak 5 tot 6 minuten tot hij goudbruin en gaar is. Leg de kip op een bord.
Bak de groenten: Voeg in dezelfde pan de boter en de rest van de olijfolie toe. Fruit de sjalot en knoflook 1 minuut. Voeg de champignons toe en bak 5 minuten tot ze zacht zijn.
Bereiding saus: Giet de wijn (of bouillon) erbij en kook tot de helft van het vocht is verdampt. Voeg de room, Parmezaanse kaas en kruiden toe en laat 3 tot 5 minuten koken tot de saus dikker wordt.
Meng de ingrediënten: Voeg de kip en pasta toe aan de saus en roer tot alles goed gemengd is. Als de saus te dik is, voeg dan een beetje kookvocht van de pasta toe.
vervolg op de volgende pagina
