– 2 rijpe bananen, gepureerd
– 1 ½ kopje slagroom
– 225 gram roomkaas, zacht
– ¾ kopje poedersuiker
– 1 theelepel vanille-extract
– 1 eetlepel instant bananenpuddingmix (optioneel, voor extra bananensmaak)
**Voor de slagroom:**
– 1 kopje slagroom
– ¼ kopje poedersuiker
– ½ theelepel vanille-extract
**Voor de Graham Cracker Crust Topping (Optioneel):**
– 1 kopje graham cracker kruimels
– 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
– 2 eetlepels kristalsuiker
Optionele toevoegingen:
– Gesneden bananen ter garnering
– Geschaafde chocolade of chocoladechips
– Geroosterde kokosvlokken
– Gehakte noten (bijv. walnoten of pecannoten)
– Een scheutje karamelsaus
Tips voor succes:
1. **Rijpheid van de banaan:** Zorg ervoor dat de bananen die je voor de cupcakes en de vulling gebruikt, volledig rijp zijn voor de beste smaak. Overrijpe bananen zorgen voor een sterkere bananensmaak en zoetheid.
2. **Temperatuur van de roomkaas:** Laat de roomkaas op kamertemperatuur komen voordat u deze in de vulling gebruikt. Zo voorkomt u klontjes en krijgt u een gladde textuur.
3. **Cupcakes laten afkoelen:** Laat de cupcakes volledig afkoelen voordat u ze aansnijdt of de vulling toevoegt. Zo voorkomt u dat de bananencrèmevulling smelt.
4. **Slagroom:** Klop de slagroom voor de topping tot er stijve pieken ontstaan, maar pas op dat u niet te veel klopt, want dan kan de slagroom te stevig of boterachtig worden.
Instructies
1. **Maak de cupcakes:**
– Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een muffinvorm met 12 cups met cupcakevormpjes.
– Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, baking soda en zout. Zet apart.
– Doe de boter en suiker in een grote kom en klop ze tot een luchtig mengsel.
– Klop de eieren er één voor één doorheen, gevolgd door het vanille-extract en de geprakte banaan.
Voeg de droge ingrediënten in porties toe aan de natte ingrediënten, afgewisseld met de melk. Meng tot alles net gemengd is.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de cupcakevormpjes en vul ze tot ongeveer 2/3.
Bak 18-22 minuten of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat 5 minuten afkoelen in de vorm en leg de cake dan op een rooster om volledig af te koelen.
2. Bereid de bananenroomvulling:
– Klop in een middelgrote kom de slagroom, roomkaas, poedersuiker en vanille-extract tot een glad en dik mengsel. Als je instant bananenpuddingmix gebruikt, voeg die dan tijdens deze stap toe voor extra bananensmaak.
– Spatel de geprakte bananen er voorzichtig doorheen tot ze volledig zijn opgenomen.
3. Bereid de slagroom:
– Klop in een gekoelde mengkom de slagroom, poedersuiker en vanille-extract tot stijve pieken. Pas op dat je niet te stijf klopt.
4. Stel de cupcakes samen:
– Zodra de cupcakes zijn afgekoeld, gebruik je een klein mesje of cupcake-uitsteker om het midden van elke cupcake uit te snijden, zodat er een kuiltje ontstaat voor de bananencrèmevulling.
– Schep of spuit de bananencrèmevulling in het midden van elke cupcake.
– Garneer elke cupcake met een toefje slagroom en garneer met extra plakjes banaan, graham crackerkruimels of andere toppings naar keuze.
Beschrijving
Banana Cream Pie Cupcakes zijn een onweerstaanbare mix van smeuïge bananencupcakes gevuld met een romige, heerlijke bananenvulling. De zachte, opgeklopte topping vult de smaak aan met een lichte, luchtige afwerking, terwijl de optionele graham cracker bodem een heerlijke crunch toevoegt die doet denken aan een traditionele bananen cream pie. Dit dessert is de perfecte balans tussen comfort en verwennerij, waardoor het een ware traktatie is voor zowel bananenliefhebbers als dessertliefhebbers.
Voedingsinformatie (per portie, uitgaande van 12 cupcakes)
– **Calorieën:** 350
– **Totaal vet:** 18 g
– **Verzadigd vet:** 10 g
– **Cholesterol:** 50 mg
– **Natrium:** 170 mg
– **Totale koolhydraten:** 45 g
– **Voedingsvezels:** 2 g
– **Suikers:** 30 g
– **Eiwit:** 3 g
– **Vitamine A:** 10%
– **Vitamine C:** 5%
– **Calcium:** 6%
– **IJzer:** 4%
Conclusie
Bananenroomtaart Cupcakes zijn een heerlijke en speelse variant op een klassiek dessert. Ze combineren de nostalgische smaken van bananenroomtaart met het plezier van individueel verpakte cupcakes. Met hun lichte, luchtige textuur en decadente bananenroomvulling zijn deze cupcakes een perfect dessert voor bijna elke gelegenheid. Ze zijn gemakkelijk te maken, aan te passen met je favoriete toppings en zullen zeker elke zoetekauw bevredigen.
Aanbeveling
Of je nu een feestje geeft, iets lekkers meeneemt naar een potluck of gewoon trek hebt in een heerlijk dessert met bananensmaak, deze cupcakes zijn een fantastische keuze. Hun romige, smaakvolle vulling en lichte, luchtige topping geven ze een unieke draai aan de traditionele bananenroomtaart, terwijl de graham crackerbodem een nostalgisch tintje geeft. Omarm de vreugde van verwennerij met deze bananenroomtaart cupcakes – je wordt beloond met een dessert dat zowel troostend als onvergetelijk is.
Gezonde verwennerij omarmen
Hoewel deze cupcakes zeker een traktatie zijn, kun je gezondere alternatieven gebruiken zonder al te veel van de smaak in te leveren. Probeer volkorenmeel in plaats van bloem voor een vezelrijkere optie, of verlaag het suikergehalte iets met een natuurlijke zoetstof. Je kunt ook experimenteren met Griekse yoghurt in de bananencrèmevulling om eiwitten toe te voegen en wat vet te verminderen. Zelfs kleine aanpassingen kunnen de balans vinden tussen genot en een gezondere draai!
