De extra stappen
Voorbehandeling
Voor het drogen kunnen de druiven in een lichte alkalische oplossing (verdunde soda of verdunde olijfolie) worden gedompeld, zodat de schil lichtjes barst en het proces wordt versneld.
Schoonmaken en sorteren
Na het drogen worden de rozijnen gewassen, gesorteerd en ontdaan van onzuiverheden (stof, steeltjes, resterende zaden).
Verpakking
Ten slotte worden ze in bulk of kleine porties verpakt voor de verkoop.
