Klop de eieren en de suiker los, maar zonder ze wit te maken.
Voeg de maïzena en de room toe.
Breng de melk aan de kook met het vanillestokje dat in 2 is gesplitst (schraap de kleine zaadjes eruit).
Giet dit over het vorige mengsel. Haal de pan van het vuur , zet
het vuur middelhoog en blijf roeren tot de room dikker wordt. Haal de
pan van het vuur en giet het in een slakom. Dek af met huishoudfolie en
laat afkoelen. Bekleed
een ingevette en met bloem bestoven zanddeegvorm
met gaatjes in de bodem
en zet in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 210 °C.
Giet de afgekoelde room over het deeg en bak 20 minuten op 210 °C, daarna 10 minuten op 240 °C.
Laat afkoelen en zet het minstens 2 uur in de koelkast. Eet smakelijk!