Arabica (Coffea arabica): Dit is de meest gewaardeerde variëteit vanwege de zachte smaak, het delicate aroma en het lage cafeïnegehalte. De koffie wordt op grote hoogte geteeld en vertegenwoordigt ongeveer 60% van de wereldwijde productie. Het aroma omvat vaak bloemige, fruitige of chocoladeachtige tonen.
Robusta (Coffea canephora): Deze soort is sterker en gemakkelijker te kweken en bevat twee keer zoveel cafeïne als Arabica. De smaak is intenser, bitterder en aardser. Hij wordt veel gebruikt in espressomelanges vanwege zijn volle body en het vermogen om een dikke crema te vormen.
Liberica: Deze soort komt minder vaak voor en wordt voornamelijk geteeld op de Filipijnen en in West-Afrika. De bonen zijn groter en de smaak is exotisch, met fruitige, bloemige en soms rokerige nuances.
Excelsa: Door sommigen beschouwd als een subvariëteit van Liberica, wordt deze druif geteeld in Zuidoost-Azië. Hij biedt een complexe, fruitige smaak, met een gemiddelde zuurgraad en een lichte textuur.
De wereld van koffie is even divers als fascinerend. Door de oorsprong en de verschillende soorten te begrijpen, kunnen we niet alleen optimaal van elk kopje genieten, maar ook de rijke geschiedenis en cultuur eromheen
